下面是范文网小编整理的餐饮采购经理岗位职责共9篇(餐饮采购人员岗位职责)，供大家品鉴。
餐饮采购经理岗位职责共1
一、采购计划与预算
1、根据企业总体计划和预算，组织编制采购计划与预算，报领导审批后组织执行；
2、依据订单的实际情况，及时调整采购计划，确保采购任务按时完成；
二、物资采购过程管理
1、组织采购人员进行市场调查，向供应商发出询价单，及时收集、整理合格信息，并编写询价报告，向领导请示；
2、组织相关人员与选定的供货商洽谈，达成一致意向后签订供货合同，并监督、督促供货商严格履行合同；
3、负责整个采购过程的监督管理，保证物资采购及时
三、采购物资验收
1、组织相关人员，对采购物资进行清点验收；
2、清点后办理相关入库、结算手续，如发现问题，按合同规定进行相应处理；
四、采购渠道拓展与供应商管理
1、负责建立物资采购的供应体系，多方面开拓供应渠道，并进行妥善管理；
2、与供应商保持良好的合作关系，并与供应商就价格、交货期、数量等问题进行沟通；
3、负责组织对供应商进行全面评价，对不合格供应商提出处理方案；
五、采购成本控制
1、根据企业采购计划的安排，以及对物资市场价格趋势的分析，编制每一采购项目预算；
2、根据预算，制定适当的采购策略，降低采购成本；
六、部门管理
1、负责对本部门所属员工的业务指导，绩效 考核等工作
2、出来部门内部日常事务；
3、负责本部门各项工作的开展、人员调配、工作安排等工作；
七、完成领导临时交代的任务。
任职资格
1、大专以上学历，具有行政管理、物资供应管理等相关专业知识；
2、三年以上物资采购工作经验，一年以上采购管理工作经验。
餐饮采购经理岗位职责共2
采购经理岗位职责是：
1.认真贯彻执行公司采购管理规定，努力提高自身采购业务水平。
2.按时按量按质完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，货（价）比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的采购任务。
3.与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。
4.严把采购质量关，确保到仓库的产品都符合国家有关规定。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。
5.负责办理督促物料验收、入库等手续。
6.定期对合同进行回顾，查找不足，提交采购分析和总结报告。
7.做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。
8.完成采购部临时交办的其他任务。
采购流程：
对自己在工作中采购操作过程，进行细化说明。主要分以下6个步骤。
一、计划科下达采购计划 ：由采购部计划科科长签收计划，再由专职计划员对计划逐条进行审核，把明显有错误的计划打回落实，其余的交计划下发员进行分类下发，采购经理在工作平台上进行计划接收。
二、采购经理接到计划后，对采购计划进行梳理分类，大致分类如下：
1、型号规格基本正确，能顺利进行采购的。由采购经理再进行详细的分类：
1.有年度供货协议的，根据协议内容进行核价，如果有出入及时沟通，确保少出差错，尽量不出差错。
2.有零库存协议的，根据协议内容进行核价，如果有出入及时沟通，确保少出差错，尽量不出差错。每个月进行一次查库，确定库存量，根据现场计划进行适当的补充，确保现场使用的需要。
3.有战略合作协议的，根据协议内容进行核价，如果有出入及时沟通，确保少出差错，尽量不出差错。如果有其他厂家的产品需要替代的，请对方和现场交流进行选型，确保现场使用能顺利，稳定。
4.独家供货的，让对方报价，进行砍价，一般独家供货的产品初次都不怎么好谈，但做过
1、2次以后，取得对方的信任，就比较好谈，一般是确定一个固定的折扣，最终按谈好的折扣进行采购。
5.单个合同价格在5万以上的（上述4种除外），收集资质，报招标办进行招标。单个合同价格低于5万的，发询价函进行比价（不能少于3家），选择性能价格比好，售后服务好的客户签订合同。
2、型号规格有异议，需现场进行型号规格落实的。由采购经理向计划科专职人员提交计划落实表，如果确实需要落实的，由计划科专职人员下发给各分厂计划员，在限定时间内返回。从新下发计划，由采购经理组织采购。
3、计划分错，需要内部调整的，由采购经理提交计划转出表，写明转出原因，最好能写明是哪位业务经理的业务范围，节省计划科从新调整计划的时间。
三、做合同进行订货，订货分成以下几种操作模式：
1、按合同模板做合同，主要针对供货量不是很大的客户（货到付款），和要款到发货的客户，这样能确保合同的跟踪执行。
2、用零库存发货通知单，主要针对有零库存协议的厂家，送货方便，如果有急用的货物能在最短的时间内，把货物订出去，让对方有足够的时间进行生产、发货，确保现场使用。
3、用订货通知单，主要针对有长期供货协议且供货量较大的客户（货到付款），货量较大的客户，每次发货后让对方派人过来清点，如果没来清点的，货物丢失由对方负责。
四、催货
根据工作平台中的合同进程跟踪表，每5天进行一次查看，根据合同中的到货时间进行催货，让对方发货时注意以下事项：
1、发货时在货物外包装上注明合同号、产品名称、型号、数量、用料分厂等信息。
2、送货时带合同、送货单等各一份。
3、卖方提供合格证。
4、货发出后3天内把发票用EMS寄出，发票备注栏务必注明合同编号。
五、入库
厂家发货后一般都发提货单等资料，在工作本上作个详细的记录，并把库房反映的情况一并记录，根据对方的资料信息情况跟踪入库情况。每个星期六下午去库房把工作本上记录的事情进行统一解决。
六、催票、交票
根据金牒中暂估的情况，通知对方开票，收到发票后交助理，由助理进行交票。
餐饮采购经理岗位职责共3
采购经理岗位职责
采购经理岗位职责和采购流程
采购经理岗位职责：
1.认真贯彻执行公司采购管理规定，努力提高自身采购业务水平
2.按时按量按质完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，货（价）比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的采购任务
3.与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项
4.严把采购质量关，确保到仓库的产品都符合国家有关规定，协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题
5.负责办理督促物料验收、入库等手续
6.定期对合同进行回顾，查找不足，提交采购分析和总结报告
7.做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上交公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪
8.完成采购部临时交办的其他任务
采购经理岗位职责和采购流程
采购流程：
对自己在工作中采购操作过程进行细化说明，主要分以上6个步骤：
一、计划科下达采购计划：由采购部计划科科长签收计划，再由专职计划员对计划逐条进行审核，把明显有错误的计划打回落实，其余的交计划下发员进行分类下发，采购经理在工作平台上进行计划接收。
二、采购经理接到计划后，对采购计划进行梳理分类，大致分类如下：
1、型号规格基本正确，能顺利进行采购的。油采购经理再进行详细的分类：
1.有年度供货协议的，根据协议内容进行核价，如果有出入及时沟通，确保少出差错，尽量不出差错。
2.有零库存协议的，根据协议内容进行核价，如果有出入及时沟通，确保少出差错，尽量不出差错，每个月进行一次查库，确定库存量，根据现场计划进行适当的补充，确保现场使用的需求。
3.有战略合作协议的，根据协议内容进行核价，如果有出入及时沟通，确保少出差错，尽量不出差错，如果有其他厂家的产品需要替代的，请对方和现场交流进行选型，确保现场使用能顺利，稳定。
4.独家供货的，让对方报价，进行砍价，一般独家供货的产品初次都不怎么好谈，但做过
1、2次以后，取得对方的信任，就比较好谈，一般是确定一个固定的折扣，最终按谈好的折扣进行采购。
5.单个合同价格在5万以上的（上述4种除外），收集资质，报招标办进行招标。单个合同价格低于5万的，发询价进行比价（不能少于3家），选择性能价格比好，售后服务号的客户签订合同。
2、型号规格有异议，需现场进行型号规格落实的，由采购经理向计划专职人员提交计划落实表，如果确实需要落实的，由计划科专职人员下发给各分厂计划员，在限定时间内返回，从新下发计划，由采购经理组织采购。
3、计划分错，需要内部调整的，由采购经理提交计划转出表，写明转出原因，最好能写明是哪位业务经理的业务范围，节省计划科从新调整计划的时间。
三、做合同进行订货，订货分成以下几种操作模式：
1、按合同模板做合同，主要针对供货量不是很大的客户（货到付款），和要款到发货的客户，这样能确保合同的跟踪执行。
2、用零库存发货通知单，主要针对有零库存协议的厂家，送货方便，如果有急用的货物能在最短时间内，把货物订出去，让对方有足够的时间进行生产、发货，确保现场使用。
3、用订货通知单，主要针对有长期供货协议且供货量较大的客户（货到付款），货量较大的客户，每次发货后让对方派人过来清点，如果没来清点的，货物丢失由对方负责。
四、催货
根据工作平台中的合同进行跟踪表，每5天进行一次查看，根据合同中的到货时间进行催货，让对方发货时注意一下事项：
1、发货时在货物外包装上注明合同号，产品名称、型号、数量、用料分长等信息。
2、送货时带合同、送货单等各一份
3、卖方提供合格证
4、货发出后3天内把发票用EMS寄出，发票备注栏务必注明合同编号。
五、入库
厂家发货后一般都发提货单等资料，在工作本上作个详细的记录，并把库房反映的情况一并记录，根据对方的资料信息情况跟踪入库情况。每个星期六下午去库房把工作本上记录的事情进行统一解决。
六、催票、交票
根据暂估的情况，通知对方开票，收到发票后交助理，由助理进行交票。
1、主持采购部全部工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成
2、调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数，指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。
3、审核年度各部申报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。
4、要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。
5、监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
6、按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
7、认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。
8、在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。
9、每月初将上月的全部采购员的采购任务完成及未完成情况逐列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。
10、督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。
11、负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。
餐饮采购经理岗位职责共4
餐饮部经理岗位职责
职权：
1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评、奖励和处罚。
2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。
职责：
1、对总经理负责、负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作及任务指标，对餐饮的经营好坏负有重要责任。
3、制定餐饮部的营业政策和全年计划。
4、主持日常餐饮部各种会议，协调部门的工作，使全店工作能协调一致的顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各区域每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部署各部门和个人呈交的报告及各项申请。
7、定期与行政总厨，研究如何提高食品的质量创制新的花色品种，制定或修订年、季、月、周、日的菜单，制定食品及饮料的成本
标准。
8、加强前后台的日常管理工作，亲自督导，及时协调前厅服务力量与后厨菜品的出品质量、速度，培养前后台管理人员督导水平及时妥善处理客人投诉，正确引导员工不断改善服务质量。
9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加强管理，降低费用增加利润。再次抓好设备设施的检查、维护保养工作，使之处于完好状态。
10、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要做出促销计划和节日活动。
11、发挥全体员工的积极性，监督各部门培训计划的实施，采用激励手段，抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想动态，工作表现和业务水平。
餐饮部 张昭
2011年12月1日
餐饮采购经理岗位职责共5
采购经理岗位职责
1.负责制定、完善公司采购管理规章制度、工作规程、工作流程并组织实施。
2.根据公司下达的采购计划完成订单、试产、技改、故障维修等物资采购任务。
3.根据采购合同、生产进度，现场物资需求严格的制定物流计划，并组织执行。协调各部门开展物资采购工作，确保物资准确及时供应，满足物资需求。
4.负责供应商的开发和市场行情的调查、分析、评估，建立供应商管理体系。对比评估各供应商的服务、产品质量与价格优劣，定期考核供应商。
5.负责确认采购内容，包括：产品数量、规格、价格、条款约定、技术协议等，注明条款及细则上报批准确认后，按要求签订采购合同、协议，防止因采购失误造成经济损失。
6.负责及时组织编写、汇总物资采购信息的各类报表、合同执行情况上报相关单位与领导。
7.负责采购物资的质量与成本控制，完成公司指定的材料成本与质量控制目标，上报材料市场货源、价格的变动情况，提出应对措施(减少采购量或库存量)，减少公司在原材料上的资源浪费。
8.负责对到货物料及时办理入库手续，对有质量异常的物料根据质检反馈的信息及时与供应商联系，协调解决相关问题。
9.负责对采购合同、发票、供应商资料的有效管理。
10.督促员工严格遵守各项工作规定，确保工作符合要求；及时向员工传达公司公开的各类信息及会议精神。
11.合理配置本部人力物力资源，确保本部工作顺利进行，确保不阻碍公司工作进程；做好员工例行的工作记录，接受人力资源部对其工作的审核。
12.合理制定本部工作计划，合理安排本部员工工作，营造良好的工作氛围，帮助本部员工提高工作技能及职业素养；
13.记录本部员工日常工作业绩及日常工作表现，为员工考核、任免提供依据；定期考核本部员工，向公司人力资源部提出本部员工任免建议；
14.完成公司领导指派的其它工作任务。
餐饮采购经理岗位职责共6
采 购 部 岗 位 职 责
采购经理岗位职责
一、主持采购部全面工作，并执行公司采购战略、方针以及制度。
二、领导采购部按部门职责及时完成采购任务，保证生产运营的正常运行。
三、制定并维护本部门相关制度，并监督执行。
四、掌握公司所需各类产品的性能要求等信息，及时调查市场行情，监督采购工作做到货比三家，降低采购成本。
五、参与供应商的选择、考察、认证、考核工作，建立完整的供应商管理体系，定期更新合格供应商名录。
六、指导、监督或参与重大原辅材料或大型成套设备的采购业务洽谈及招标工作。
七、负责本部门人力资源管理工作，负责员工的引进、辞退、培训、岗位设置、职责、绩效考核，等日常管理工作。
八、在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。
九、定期参加周例会，向公司领导汇报采购部工作，提交采购周、月的计划或报告。
十、负责和协助本部门与财务部、仓储、生产部等部门及领导的协调沟通工作。
十
一、督促采购人员在从事采购作业过程中，遵纪守法，不索贿受贿，与供应商保持廉洁良好的关系，建立平等互利的供需环境。
十二、负责采购部报销、请款、价格、合同以及其他类文件的审核。
十
三、完成上级领导交办的其他工作。
采购组长岗位职责
一、在采购部经理的领导下，主动、及时高效的完成布置的各项 采购任务，要做到对布置的工作跟踪和汇报。
二、对公司所需材料要及时调查市场行情并向采购部经理汇报，坚持采购货比三家，降低采购成本。
三、严格遵守执行采购制度流程，遵守公司财务制度，做到个人账务清晰明了，多学习多思考，提高自身采购专业水准，对部门建设发展有建议权。
四、负责主管范围内采购人员的采购指导工作。
五、协助采购部经理完善供应商管理体系，参与供应商的认证、考核、评审，等工作。
六、监督采购员及时采购款项的日清月结工作。
七、协助采购部经理对采购部人员的绩效考核，监督采购人员在采购过程中的询价、比价、议价等采购工作。
八、完成单项采购业务的总结汇报工作。
九、坚决不能做徇私舞弊，损害公司利益的事。一经查出对公司造成重大经济损失的，采购部经理有权代表公司向当地人民法院对其提请依法诉讼。
十、完成部门经理交办的其他工作。
采购专员岗位职责
一、在部门上级领导的指导下，主动、及时的完成各项采购任务，保障生产运营的正常生产。
二、及时掌握各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，并及时向部门上级汇报。
三、对采购物品进行科学的询价、比价、议价，提供准确信息给采购主管。
四、对采购业务要做到货比三家，并及时将采购比较情况上报审批，降低成本。
五、严格遵守采购制度和控制规程实施采购。
六、严格遵守公司财务制度，做到个人账务清晰明了，及时报销冲账，对每笔业务整个过程要有清晰的电子文档登记。随时向采购主管和采购经理汇报采购情况。
七、加强自身修养品质锻炼，采购过程中遵纪守法，不做索贿受贿，不吃、拿、卡、要等有损公平公正交易环境的事情。
八、坚决不能做徇私舞弊，损害公司利益的事。一经查出，对公司造成重大经济损失的，采购部经理有权代表公司向当地人民法院对其提请依法诉讼。
九、完成部门经理以及主管交办的其他工作。
采购内勤岗位职责
一、在部门领导的指导下，负责本部门信息数据的整理，文件管理和存档，日常款项的申请报销，以及日常对外部门交接工作。
二、遵守采购部相关制度，保证文件信息管理的保密性，平时工作积极主动保证文件信息传达的及时性，并及时反馈给相关人员。
三、配合采购经理、组长做好采购物资电子台帐的正确录入与供应商对账工作。
四、进行市场调研，收集所需采购物品信息与供应商信息。
五、负责与财务部、仓储部门的单据文件的联络交接工作。
六、负责供应商资料和合同等文件的收集管理，并建立全面详细的电子文档。
七、配合采购部组长做好供应商账目的核对。
八、完成部门领导交办的其他工作。
采购组司机岗位职责
一、接到派车单及时出车。
二、车辆按时保养维护。
三、车辆卫生保洁，做到经常清洗和消毒。
四、油耗管理和节约。
五、突发事件的处理和上报。
六、做好公司领导交代的各项临时性工作。
餐饮采购经理岗位职责共7
采购经理岗位职责
1、严格按照公司规定的报价原则进行对外报价。
2、确保每月的发票正常收回。
3、凡与经销产品相关的厂家代理资质、培训计划、促销政策、
奖励、返点、厂家资源的掌握、价格体系更新等必须做到了如指掌，落实到人。
4、要积极主动配合业务部门做好每个项目方案，并与业务部门达成共识。
5、采购要严格按流程执行并做到货比三家，控制降低采购成本，对供应商进行管理及考评，每年按一定比例更新供应商（形成表单）。
6、密切与供应商的合作关系，做到投入、细致、深知，达到低价、快速、及时供货。
7、严格执行合同管理规定，要按时签订，不得延误，并在第一时间将合同传递给与项目相关的人员。
8、负责客户部项目执行中与技术部、财务部的协调及结算信息的传递。
9、综合调配公司库存资源，订货时必须要了解当前库存情况，在有库存的情况下要以先出库存为主。
10、负责门市产品选型、市场导向、宣传资料。
11、组织本部门员工业务培训
12、树立索福公司的专业形象，保证索福公司的名誉不受到侵害。
餐饮采购经理岗位职责共8
采购经理岗位职责
一、新产品、新材料供应商的寻找、资料收集及开发工作。
二、对新供应商品质体系状况（产能、设备、交期、技术、品质等）的评估及认证，以保证供应商的优良性。
三、与供应商的比价、议价谈判工作。
四、对旧供应商的价格、产能、品质、交期的审核工作，以确定原供应商的稳定供货能力。
五、及时跟踪掌握原材料市场价格行情变化及品质情况，以期提升产品品质及降低采购成本。
六、采购计划编排．物料之订购及交期控制。
七、部门员工的管理培训T作。
八、与供应商以及其他部门的沟通协调等。
餐饮采购经理岗位职责共9
采购经理岗位职责
1、主持采购部全面工作，提出产品采购计划，报总经理批准后组
织实施，确保各项采购任务完成。
2、调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种产品的供应渠
道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司产品的正常采购量。
3、统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，
保证最大的物资供应。
4、要熟悉和掌握公司所需各类产品的名称、型号、规格、单价、
用途和产地。检查购进产品是否符合质量要求，对公司的产品采购和质量要求负有领导责任。
5、监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实
情况。
6、按计划完成各类产品的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
7、认真监督检查采购助理的采购进程及价格控制。
8、在周理会上，定期汇报采购落实结果。
9、每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报
表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。