下面是范文网小编整理的酒店实习总结范文7篇，以供借鉴。
酒店实习总结范文1
我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
酒店实习总结范文2
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是我的一次比较专业的实习。总的来说，在这些日子里自己确实学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道。
同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。
可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的.最大体会是在与人的交流上。这让我学到了很多，得到了很多。在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。
最后感谢老师的帮助，感谢四季明湖酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿四季明湖酒店能够越办越好，也衷心的祝愿我们的学院越办越好。
酒店实习总结范文3
根据教学计划的安排，19年4月20号至19年10月20号我被分配到聚龙湾天然温泉度假村实习酒店管理专业课程，6个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要。
实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对广东餐饮的行业有个初步的认识……使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;
在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。
同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!
酒店实习总结范文4
今天差点睡过头了，匆忙洗漱然后挤公交车，一路颠簸到办公室，好累!时间到了8点，下去前台找她们交接，没有想到她还在睡觉，也许是因为实在上夜班太累了吧，于是我只好跟她说一会把单子拿上来，于是就去办公室了。大约8点半，电话打来了，说让我把卡拿下去，我感到莫名其妙的，拿什么卡下去啊，于是便去总台问个究竟，结果收银员居然把我当作房客了，以为我要退房，哎，我真是无语了，后来跟她们说清楚了，才把问题解决了。
真是无语的活啊，上来酒店人员早就吃过饭了，哎，又没有我的份儿了，忍忍吧，只能等到中午了。在办公室真是没有什么事情好做的，等到账务和现金都清理清楚了，就是闲暇时间了，还是娱乐一下的好，反正也没有和我说话，我就去上网找电视看吧。说实话，也挺好的，没有人打扰我，想干什么就干什么。《吸血鬼日记》是我的最爱，去年在学校时只看到了第二季的第10集，索性今天就看个够，把出来的11到15集全部看了，真是过瘾啊!遗憾的是16集还没有出来，只有个预告片，好期待好期待。下午如法炮制的去把钱收回来，清点现金，做现金日记。
由于现金太多，放在我身上害怕丢了，所以让老周总帮我保管，他写了张收条给我，承诺明天给我，也好，不然现金丢了，我怎么赔得起啊。今天这一天又完了，好累啊，是心累，每天框在一个地方，我真是要崩溃掉了，真的不想干下去了，可是没有办法，我不得不继续干下去。
酒店实习总结范文5
20__年7月8号我们迎来了大专旅游的实习。我们15个人怀着激动的心情来到__酒店实习6个月。
__酒店坐落于风景秀丽的__市，是__投资集团兴建，由知名酒店管理公司“__国际”全权管理的一家四星级涉外旅游饭店。
酒店建筑面积近4万平方米，其设计现代、简约，将城市文化与海洋元素进行了有机结合，形成了独具风韵的酒店格调。
酒店拥有总统套房、豪华商务套房、商务单标间、无障碍客房等各类高档客房230余间。设有大、中、小型宴会厅30余间，以及风格浓郁的西餐厅，整个餐饮区域可同时容纳约1000人就餐;拥有各类会议室、多功能厅6个，能够满足不同的会议及活动的需求。
为满足宾客的多层次需求，酒店还设有商场、商务中心、票务中心、KTV包厢、桑拿按摩保健中心等服务和娱乐设施。
酒店酒店将秉承“诚信、廉洁、效益”的企业文化，创新企业理念，以“国际水准，中国特色”的管理优势打造酒店显著的竞争实力和赢利能力。将会以饱满的热情，优质的服务、优雅的环境、现代化的设施设备，做好每一次服务。
从酒店的理论培训到服务技能培训使我对酒店的什么都不懂到对酒店有一定的了解。我被分到了餐饮部。在服务技能培训过程中，每天都训练托盘、餐桌服务。托盘中由一瓶啤酒慢慢的加到三瓶啤酒，由静托到爬楼梯。从五楼爬到一楼，从一楼在爬到五楼，每天来来回回好几次。第二天在床上爬不起来，一动浑身疼手都肿着还得坚持。因为人力资源部经理李力峰经理曾说过“我们大家是一个团体，缺一个人我们都不是一个完整的团体”
在酒店中我们学习了在学校学不到的知识，这只是一个开始，在以后的道路中我会更努力的学习。
酒店实习总结范文6
通过本次实习，实习者对酒店的管理框架有了大致的了解，对酒店行业的工作内容有了全新的认识。本次实习是理论与实践的对接，一个月的实习过后，实习者对餐饮部门具体的工作内容和基本的服务流程更加熟悉，从中积累了在酒店业的宝贵工作经验，在实习的过程中不断思考酒店存在的问题和酒店的可取之处，分析问题的所在，尝试通过自己的思考解决问题，提出自己的见解。这些思考也为今后的学习和在酒店行业继续工作奠定了基础。
但是在实习过程中也存在着一定的问题。其中最主要的问题是对于其他部门工作的不了解，虽然一个月时间下来实习者对餐饮部的工作已经基本能掌握，但是对于其他部门比如客房部的工作却不甚了解，并且由于与酒店管理层人员的接触较少，缺少从管理层看待酒店管理的视角，而大多数时候是从基层员工的角度思考酒店的管理。因此，我认为安排实习时，可鼓励学生尝试不同的岗位不同的部门以增加学生对酒店更加全面的了解。实习过程中犯错误被老员工和上级骂也是少不了的，这些也更真实地反映了酒店业的实际情况，当然，在实习过程中也增加了同学之间的感情，并且收获了与酒店员工之间的友情。
这次实习也更让我懂得世界上没有完美的行业，有的行业工资高但是工作辛苦，有的行业工作轻松但是假期少，任何行业都从来不缺乏合适的岗位，关键在于你是否足够坚持足够优秀，酒店业也同样如此，如果你选择了酒店业就做好坚持和足够优秀的准备。
酒店实习总结范文7
我们怀着各自美好的期盼来到东方文化园开始为期一个月的实习生活,在这一个月的时间里我们学到了许多书本上学不到的东西，酒店员工实习体会。1月29日我们被派到太和厅跑菜,那天我们都累得够呛,也吓得半死,心想要是每天都这样怕是回不了家了,幸好之后的实习让我们稍稍松了一口气,虽然生活有些单调,有些无聊但毕竟也让我们学到了许多。刚开始几天的理论培训让我们对东方文化园的整体状况有了初步的了解,正式开始支水上餐厅实习后我们每位实习生都有一位师傅带着。
我的师傅是何兆萍，她是一个很开朗的人，跟着她随时会被她的开心所感染，她说要开心地工作，工作得开心，只有这样我们的服务工作才能做到更好，客人也才会感到满意。我也觉得做任何事情都一样，只有开心地去做才能把事情做好。
记得有一次客人走后，我和师傅在搞餐具卫生，我觉得擦杯子是最难的，杯子要擦得一点灰尘也没有，在灯光下闪闪发亮，当时师傅一边擦杯子，一边在向我传授经验，突然间“咔嚓”一声，果汁杯被师傅擦破了，按规定杯子破了是要赔偿的，师傅不以为然地说：“没关系，我都擦破好几个杯子了，不擦破杯子的服务员不是好服务员。”
当然，这里一句玩笑话，但足以证明师傅做事的认真，师傅常跟我说做任何事情都要细心，酒店的工作就很能煅炼人的细心程度。我想在酒店实习的一个月里，师傅所教的这些就能使我终身受益了。